近年来，由于人们生活水平的提高，许多朋友开始注意健康饮食。以鸡蛋为例，很多人想知道散养鸡蛋和普通鸡蛋哪个更好更有营养。所以在这里我就给大家介绍一下这两种鸡蛋。
散养鸡蛋和普通鸡蛋的区别
鸡蛋的颜色和大小都不一样。
与普通鸡蛋相比，真正的散养鸡蛋中的散养鸡蛋更小，一般在42至53克之间。散养鸡蛋的大小和颜色都不一样，不像市场上卖的普通鸡蛋又大又统一的颜色。
散养鸡蛋营养价值更高。
与散养鸡蛋中同等重量的普通鸡蛋相比，其营养含量要高得多，富含免疫因子，营养价值更高。比如它们的卵磷脂含量远高于普通鸡蛋，可以抵消鸡蛋中所含的胆固醇。
不同的味道
散养鸡蛋口感嫩滑，没有鸡蛋味；普通鸡蛋的味道没那么好。有些品牌的鸡蛋煮熟后蛋黄颜色较深，口感较浓，甚至有些硬度，属于异常情况。
有差价，柴火和鸡蛋的价格高了将近一半。
专家指出，普通笼养鸡产蛋率可达95%，年产蛋量高于300枚。鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说平均每只鸡下一个小蛋需要3-4天，每年很难下100多个蛋。散养鸡蛋的成本是普通鸡蛋的一倍多，市场价格几乎是普通鸡蛋的一半。消费者在选择的时候要注意这一点，因为很多品牌的鸡蛋在推销自己的时候都是说自己是散养鸡蛋。事实上，他们可以从价格上辨别真伪。
散养鸡蛋的营养价值和功效
散养鸡蛋的营养价值
散养鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养银行”。
散养鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，尤其是蛋黄中的铁含量为7 mg /100 g，食用婴儿鸡蛋可以补充牛奶中铁的不足。想要皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。
自由放养的鸡蛋富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。
散养鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
散养鸡蛋富含硒，适当吸收硒可以有效防癌。
它对散养鸡蛋的神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
散养鸡蛋的功效
健脑和智力开发
散养鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、脂肪甾醇和卵黄蛋白对神经系统和身体发育有良好的作用，可延缓老年人智力下降，提高记忆力。
保护肝脏
自由放养的鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。来自散养鸡蛋的卵磷脂可以促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
动脉硬化的预防和治疗
美国营养学家和医务人员根据散养鸡蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用散养鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了意想不到的效果。
防癌
散养鸡蛋含有较多的维生素B2，能分解氧化人体内的致癌物质。散养鸡蛋中的微量元素，如硒和锌，也有抗癌作用。日本学者发现，散养鸡蛋中还含有EB病毒，能抑制喉癌和淋巴瘤的增殖。
防止早衰
自由放养的鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质。坚持适度食用散养鸡蛋是长寿的众多经验之一。
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